Spina Sapori di Puglia è uno dei tre Produttori del Presidio Slow Food di Pomodorino di Manduria. A partire dal 2018, l’obiettivo di Slow Food è stato quello di salvare dall’estinzione questo antico seme affidando a piccoli produttori locali il compito di trasformarlo dapprima in frutto fresco e successivamente
in materia prima per la produzione di conserve, sotto la guida di un rigido disciplinare che ha orientato all’eticità del cibo buono, pulito e giusto, tutto il lavoro dei produttori, dalla semina alla raccolta, fino alla conservazione del prodotto.
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