Die Firma

L’Azienda “Spina Antonio – Produzione Artigianale Sottoli e Sottaceti” nasce nel lontano 1966 vantando un cinquantennio di presenza, esperienza e innovazione, nel territorio pugliese.

Antonio Spina (bekannt als Tonino), der Stammvater der Familie Spina, zog 1961 nach Turin auf der Suche nach Arbeit und Vermögen und trat einem Unternehmen zur Verarbeitung von Steinpilzen bei.

Das Flair und die Kreativität ließen ihn sich ein ähnliches Unternehmen vorstellen und träumen, das jedoch auf die eingelegten Produkte seines Heimatlandes, des geliebten Apuliens, spezialisiert ist.

 

Dank Hingabe und harter Arbeit verwirklichte Tonino 1966 seinen Traum: die Produkte "seines" Landes wie Auberginen, Paprika, getrocknete Tomaten, Lampascioni und Artischocken (die wahren Perlen des Salentos) zu bearbeiten und zu konservieren.

Zehn Jahre später, stolz auf das positive Feedback vom Markt, weiht er ein 3000 Quadratmeter großes Handwerksunternehmen auf der Straße nach Manduria in Oria ein.

 

Große Räume, qualifizierte Arbeitskräfte, der sehr wichtige Beitrag von Frau Rosaria (Frau von Tonino), der Einstieg in die Arbeitswelt der Söhne Damiano, Giampiero und Luigi ermöglichen der Spina Artisan Company einen bemerkenswerten Qualitätssprung und etablieren sich nicht nur lokal, aber auch international in der hochwertigen Gastronomie.

Innovative handwerker

Fast alle Produkte werden während ihrer Saison ausschließlich frisch nach einem Verarbeitungszyklus, der 48 Stunden nach der Ernte dauert, verarbeitet. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht es, alle organoleptischen Eigenschaften und Nährwerte der Produkte zu erhalten und garantiert natürliche Knusprigkeit.

Die Produkte werden mit natürlichen Aromen (wie Minze, Oregano, Zimt, frisches Basilikum) gemischt, die den Geschmack verstärken.

Die Qualität der Produkte wird durch ein Lebensmittelsicherheitssystem durch interne Selbstkontrollen des Produktionszyklus und der Rückverfolgbarkeit sowie beträchtliche Kontrollen durch ein von Accredia akkreditiertes Agrar- und Lebensmittelanalyselabor (Lab n.0462) gewährleistet, dass zusätzlich die Zyklusproduktion unterstützt , überwacht und analysiert jede Produktionscharge auf mikrobiologischer, chemischer, physikalischer und organoleptischer Ebene, bevor sie auf den Markt gebracht wird. Unser Produktionssystem garantiert dem Verbraucher die Echtheit eines handwerklichen Produktes in absoluter Lebensmittelsicherheit.

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